ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" 🍒
Ингредиенты:
Для теста:
● 3,5 стакана муки,
● 250 грамм сливочного маргарина (я использовала пополам со сливочным маслом),
● 250 грамм 20%-ной сметаны,
● 2 столовые ложки сахара.
Для начинки:
● 3-3,5 стакана свежей или замороженной вишни,
● сахар по вкусу.
Для крема:
● банка (пачка) густой сгущенки,
● 250 грамм хорошего сливочного масла.
Приготовление:
1. Готовим вишневую начинку: ягоды очищаем от косточек, засыпаем сахаром. Варим вишню до кипения в собственном соку.
2. Сироп сцеживаем (из него позже можно приготовить очень вкусный желейный десерт), а ягоды выкладываем на тарелку.
3. Разогреваем духовку до 200°. Готовим тесто: маргарин, сметану, сахар соединяем, взбиваем до однородной консистенции. Добавляем муку в 2-3 этапа.
4. Замешиваем очень мягкое пластичное тесто, которое не рвется, хорошо отлипает от рук и отлично раскатывается.
5. Делим тесто на три части.
6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.
7. Делим раскатанный пласт на 5 частей (длинных полосок).
8. На каждую полоску в ряд выкладываем вишенки.
9. Защипываем края полосок
10. Выпекаем получившиеся "колбаски" до румяного цвета 15-20 минут. Допустимо, если ягодный сок немного вытечет на противень.
10. Готовим крем: немного подогретую сгущенку (чуть выше комнатной температуры) взбиваем с мягким маслом (комнатной температуры) до увеличения массы почти в два раза (взбиваем примерно 10 минут на высокой скорости).
11. Строим нашу "избу". Если трубочки получились немного разной длины, подрезаем края. Нижний слой выкладываем из 5 трубочек, смазываем их кремом, следующий - 4 трубочки (смазываем), затем – 3 трубочки (смазываем), потом – 2 (смазываем), и завершаем наше строение последней трубочкой, обмазываем кремом, выравнивая края. Оставляем в холодильнике как минимум на 2 часа.
12. Готовый торт обсыпаем шоколадной стружкой (трем на терке 4-5 долек шоколада) и украшаем вишней и мятой.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!