В статье описаны 10 способов сделать жареное мясо нежным и сочным. Среди них: использование горчицы, усиленный маринад, удаление сухожилий, подсушивание мяса перед жаркой, обваливание в панировке перед жаркой, жарка на раскаленной сковороде, жарка на большом огне с последующим дожариванием на медленном, определение готовности мяса по соку, не дожаривание говядины для любителей мяса «с кровью» и соление мяса в самом конце жарки.